Rollschinken in heissem Fett mit Zwiebeln und Suppengrün anbraten.
Im Backofen 1-1,5 Std. unter öfterem Begiessen bei guter Hitze fertig braten.
Die Sosse würzig abschmecken und durchsieben.
Mit Semmelknödel und Apfel-Rotkraut oder Wein-Sauerkraut servieren.